【網絡中國節·中秋】柴火月餅！出爐！

馬上就是中秋節了

咱家買月餅了嗎？

你最愛吃啥餡兒的月餅？

要問小編

地道晉城人必選

柴火月餅

那是兒時的味道

快看！

咱晉城的柴火月餅

“火熱出爐”啦！

哎呀！

~香~迷~糊~了~

　　中秋節將至，澤州縣南嶺鎮陟椒村處處飄散著濃濃的月餅香氣，家家戶戶都支起柴火爐，開始一展身手，這些凝聚著民俗記憶的傳統手工月餅深受本地人的青睞。

　　一走進陟椒村，迎面而來的首先是一陣濃濃的“煙火氣”，這幾天，村民們已經開始制作中秋傳統美食——柴火月餅。

　　只見案板上擺滿了面團、堿面、五仁餡、糖水、壓面機、拓印模具等不同制作用具，手藝師傅熟練地和面、撒堿、抹醬、拓模，有條不紊地開啟制作過程。

　　澤州縣南嶺鎮陟椒村村民段月琴：面要發到三天以上才為老面月餅，餡料是有核桃 、花生，是五仁餡兒的餡料，做成形狀以后抹上我們自己做的柿子醬，做成型以后撒上芝麻，上火烤制。

　　純手工制作的柴火月餅，不僅對食材的新鮮程度有講究，對制作過程中的烘烤環節也格外重視。制作前期，當地村民都會提前準備陳年舊木用以烘烤，烤出的月餅夾雜著柴火特有的煙熏果木香，口感獨特。

　　澤州縣南嶺鎮陟椒村村民劉聰艷：傳統柴火制作月餅首先是控制火候，上下恒溫，這樣烤出來的月餅才更酥脆香甜。

　　柴火月餅不僅是當地獨具特色的傳統美食，也是一種傳統技藝的展示與傳承，又大又圓的月餅見證了一代代手藝人的匠心和堅守，也是當地人中秋不可缺少的中秋味道。

　　澤州縣南嶺鎮陟椒村村民郭善余：我們每年的八月十五要打柴火月餅，這是延續了四百多年的歷史，是我們村的一種傳統文化。

　　純手工制作的柴火月餅通過幾代人的技藝傳承，歷經煙火與歲月的炙烤，不僅加強了中秋節的儀式感，更是用味覺的記憶帶我們重溫兒時的味道。

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