【歡樂中國年·康養晉城味——太行山上過大年】“饦”出穩穩的幸福

　　□吳艷斐

　　歲末寒冬，新春將至，大地一片銀裝素裹，顯得分外妖嬈。從陵川縣城出發，沿太行一號旅游公路前往六泉鄉浙水村，一路青山白雪，別有一番風味。

　　“趕緊起火溫鏊?！?月2日，農歷臘月二十三一大早，浙水村村民靳陳玲便招呼丈夫靳學藝和鄰里街坊忙碌起來，開始準備各種食材托饦。

　　饦，曾是陵川人過年走親訪友的重要禮品，一般在臘月二十八或臘月二十九做好?！巴叙槍鸷虻囊蟊容^高，火太大容易焦，火太小不成形，必須得用柴火灶，一點點地去起火溫鏊?！痹鹤永?，靳學藝用磚頭搭起三面都能添柴的簡易柴火灶，把托饦的鏊架在灶臺之上，慢慢地往灶臺里增添柴火。

　　在靳學藝起火溫鏊的同時，靳陳玲正與鄰居靳發英一起在屋子里揉面、和餡?！耙郧暗淖龇ㄖ挥杏衩酌?，沒有糯米面，現在條件好了，就是玉米面、糯米面、白面三樣面混到一起?！币驗槭巢牡母牧?，靳陳玲需要時不時地調整一下“面料”的比例。面揉好之后，靳陳玲開始將提前泡好、煮熟的紅豆倒入盆中，用搟面杖一下下地搗成稀爛，并在其中摻入白糖，進行充分攪和，托饦所需的餡兒就準備好了。

　　在完成揉面、和餡兩道工序之后，便開始要托饦了?！巴叙樣玫阶钪匾墓ぞ弑闶悄＞??！敝灰娊惲釋⒁粋€個切好的面團搟成片狀之后，將和好的紅豆餡兒包入其中，隨手便將其放入一個刻有花紋圖案的正方體狀托饦模具當中，隨后輕輕翻過模具，一個個帶有蓮花圖案的饦便托好了?！梆樦邪蠐饺氚滋堑募t豆餡兒，寓意著甜甜蜜蜜、團團圓圓，我家祖祖輩輩傳下來的蓮花圖案模具，更是寓意著年年有余?！苯惲嵋贿吺炀毜赝叙?，一邊笑著說。

　　此時，在院子里溫鏊的火候也差不多了。靳學藝開始將托好的饦放入鏊中，上下添火，進行烤制?！耙驗樯舷禄饻氐牟煌?，烤制的過程中還需要翻饦，這樣烤制出來的饦，上下金黃，吃起來更加松軟香脆?！痹鹤永锎稛熝U裊，鏊具中熱氣騰騰，望著一鏊一鏊烤制出的饦，靳學藝說：“以前生活條件差，細糧不多，家家戶戶就在年前的時候，用玉米面托饦，過了年之后用饦來串親戚，剩下的饦就成了出門、干活的常用口糧?！?/p>

　　現如今，條件好了，吃食多了，人們已經不記得饦是從什么時候傳下來的，年輕人更不知道饦是什么。但浙水村的村民卻依然保留著過年托饦的傳統，寄托著對美好生活的祝福和希望?！安煌叙樉驼也坏侥晡秲?，托上饦才覺得是要過年了?！苯惲嵴f，隨著生活水平的提高，過年的禮品都成了營養品，饦也不再拿來走親訪友了，但是因為味道特殊、鄉愁滿滿，每到臘月還是會有像她一樣的許多人去做一些，回憶以前的年味兒。

　　這幾年，隨著陵川縣文旅康養產業的發展和太行一號旅游公路的開通，靳陳玲家所在的浙水村發展起鄉村旅游產業，來村里度假游玩的游客越來越多，并于2023年成功創建為國家AAA級景區，成了遠近聞名的網紅打卡地?！拔矣媱澏嗤猩闲?，春節假期期間，還能賣給來村里旅游的游客，讓大家都嘗嘗饦的味道，也能掙個零花錢?！笨爝^年了，搭乘文旅康養快車過上了好日子的靳陳玲家，也在好好規劃新一年的目標。