山西太原：千年犧湯“滋養”文旅產業

　　中新網太原7月12日電 (吳瓊)一湯香飄三千年，百味流韻并州城。11日晚，山西省太原市，“犧湯盛宴·激情暢享”2024年度小店區犧湯文化節開幕。

　　11日晚，山西省太原市，“犧湯盛宴·激情暢享”2024年度小店區犧湯文化節開幕。吳瓊攝

　　太原小店犧湯始于周朝，西周貴族用全羊祭祀祖先后，將全羊煮熟，連湯帶肉分給族人享用，后該儀式由宮廷走向民間，成為太原一帶民間祭祀求雨的傳統習俗。2007年，小店犧湯正式入選山西省省級非物質文化遺產名錄。

　　“小店犧湯獨特的風味和深厚的文化底蘊，不僅承載著三千年的歷史記憶，更是展示小店區風土人情、傳統美食文化的重要窗口?！碧行〉陞^委副書記、區長康建斌介紹，近年來，小店區積極保護好、傳承好、利用好歷史文化遺產，打造小店犧湯等具有高辨識度的文化名片，為區域經濟社會高質量發展注入精神動力和文化力量。

現場，熱氣騰騰的小店犧湯供大家免費品鑒。吳瓊攝

　　為更好地弘揚小店犧湯飲食文化，助力小店犧湯產業化、品牌化發展，當地結合區域農文旅資源和特色產品，全新發布“大美小店”區域公共品牌，發起晉韻樓、九只犧湯等12家特色餐飲品牌，成立小店區犧湯協會；拓展線上渠道。王吳犧湯等多款優質產品相繼面市，遠銷上海、廈門等城市。

　　山西省商務廳二級巡視員曹華茂介紹，山西省商務廳將繼續支持犧湯文化節系列活動的舉辦，不斷促進山西特色產業的創新轉型發展，提升“鄉村e鎮”可持續發展，為山西鄉村振興提供有力保障。

山西太原，“犧湯盛宴·激情暢享”2024年度小店區犧湯文化節開幕。吳瓊攝

　　此次犧湯文化節策劃了一系列活動，既有美食品鑒、又有文化展示；既有互動體驗，又有好禮相送?，F場，熱氣騰騰的小店犧湯供大家免費品鑒，并設置互動小游戲。按照小店犧湯品鑒地圖，到參與活動的線下門店等地喝犧湯、品美味，還可參與集章打卡領取紀念品活動。

　　康建斌希望，通過本次活動能讓廣大消費者體驗傳統非遺韻味，將小店犧湯文化在更高平臺、更大范圍內推廣宣傳，進一步擦亮這一文化名片。(完)